TR169

骨

骨粗鬆症モデルマウスに対するトレハロースの作用

医学と生物学

137

3

91-96

1998

内容：卵巣摘出によって引き起こされる骨粗鬆症モデルマウスで、トレハロースを経口投与すると大腿骨重量と脛骨骨梁の減少が抑制された。トレハロースに骨粗鬆症の予防効果があることが期待された。

TR188

骨

骨粗鬆症疾患モデルとその評価方法

岡山実験動物研究会報

16

 

11-16

1999

内容：骨粗鬆症疾患モデルとその評価方法について、マウス、ラット、ウサギを用いたモデルを中心に述べる。また、小動物での骨密度の測定方法と組織学的手法による評価方法を紹介し、トレハロースの骨粗鬆症の疾患モデルに対する作用について記述。

TR197

骨

DISACCHARIDE-TREHALOSE INHIBITS BONE
RESORPTION0 IN OVARIECTOMIZED MICE
（卵巣摘出マウスモデルにおけるトレハロースの骨吸収抑制作用）

Nutrition Research

20

5

653-
664

2000

内容：卵巣摘出骨粗鬆症モデルマウスにおけるトレハロースの骨吸収抑制作用についてのメカニズム解明研究。トレハロース投与による破骨細胞の抑制作用が明らかになる。

TR218

骨

Trehalose suppresses lipopolysaccharide-induced
osteoclastogenesis bone marrow in mice
（トレハロースによるLPS誘導破骨細胞増加の抑制）

Nutrition Research

21

 

993-
999

2001

内容：トレハロース1g/kgをマウスに5日間経口投与するとLPS投与90分後の血中TNF-αは低下し、LPS刺激48hr後に出現する大腿骨骨髄中の破骨細胞数が低下した。トレハロースはLPS刺激TNF-α産生を抑制し、破骨細胞増加を抑制した。

TR298

骨

トレハロースと骨粗鬆症(第3報)
−トレハロースと細胞内情報(シグナル)伝達−

第5回トレハシンポ記録集

 

 

33-40

2001

内容：ヒト小腸上皮細胞が産生する破骨細胞形成抑制因子(オステオプロテジェリン,OPG)の存在を確認し、トレハロースがその産生を促進することが明らかとなった。さらに、各種細胞株を用いてサイトカインやOPG産生と関連する細胞内情報(シグナル)伝達を調査、検討した。

TR305

骨

トレハロースと骨粗鬆症(第4報)
−トレハロース受容体−

第6回トレハシンポ記録集

 

 

25-33

2002

内容：トレハロースによりIL-6或いはTNF-α等の骨代謝関連サイトカインが調節されることや、破骨細胞形成抑制因子（OPG）が小腸に存在し、トレハロースによりOPG産生が増強されることが明らかになった。また、小腸上皮細胞株にトレハロース受容体の存在を確認した。

TR303

消化吸収

Trehalose：Research on the Nutritional and
Physiological Properties
（トレハロース：栄養学的・生理学的特性に関する研究）

第6回トレハシンポ記録集

 

 

13-18

2002

内容：トレハロース摂取による血糖値及びインシュリン値のピークは、グルコース摂取時よりも低いことが分かった。また、胃通過時間、内分泌ホルモンの分泌に関するデータを得た。これらの結果から、トレハロースはスポーツ飲料やエネルギー補給食品用途の可能性が示唆された。

TR393

ネムリユスリカ

FTIRから探るトレハロースの特徴とネムリユスリカの乾燥耐性

第8回トレハシンポ記録集

5-14

2005

内容：乾燥速度の異なる2種類（slowとquick）のネムリユスリカ幼虫が検討された。Slow幼虫では乾燥重量の20％程度のトレハロースを蓄積し50℃以下の保存で高い蘇生率を示した。Quickの幼虫では僅かなトレハロースしか検出されずほとんど蘇生しなかった。残存トレハロースの状態を分子レベルで解析し、作用メカニズムが考察された。

TR614

ネムリユスリカ

トレハローストランスポーターTRET1の発見と応用

第11回トレハシンポ記録集

11-18

2008

内容：トレハロースを細胞に大量に蓄積するネムリユスリカに着目し、トレハロースを特異的に細胞膜の内外に輸送する遺伝子の単離に成功した。これをトレハローストランスポーター1（TRET1）と命名し、種々の哺乳動物細胞で発現を試みたところ、それらの細胞にトレハロース取り込み能力を付加することができた。TRET1を発現させることで、トレハロースを自由自在に細胞内へ効率よく取り込ませることが可能となった。

TR364

植物

植物の環境ストレス耐性とトレハロース

第7回トレハシンポ記録集

11-16

2004

内容：イネを高塩処理すると根中トレハロース含量が増加し、トレハロースが高塩障害を緩和することがわかった。砂漠乾燥地での栽培を目指し、トレハロース生成酵素遺伝子導入植物、トレハラーゼを抑制するためのトレハラーゼアンチセンス遺伝子導入植物を作出し、両植物が非組換え植物よりもトレハロースを多く蓄積することを確認した。

TR399

植物

「花の命は短くて ･ ･ ･」この常識をくつがえす“魔法の粉”の存在!!〜トレハロースの園芸分野での利用〜

第8回トレハシンポ記録集

53-58

2005

内容：近年 ､食品や化粧品等で一躍有名なトレハロースに着目し ､植物体に様々な方法で施用し実験した。トルコギキョウやガーベラでの開花期間の延長 ､アゲラタムの草姿改善と老化防止 ､ダリアの初期生育の向上 ､チューリップの栄養系の充実等に効果的であった。さらに実験を重ね、データ蓄積し ､園芸植物の栽培での有用性を確立したい。

TR617

植物

トレハロースの利用と可能性について

第11回トレハシンポ記録集

30-32

2008

内容：「Japanブランド」農林畜産物等の国際商品としての課題は、収穫後の青果物・花卉類などの鮮度・品質保持技術の確立である。また、低温流通での低温障害等の克服しなければならない問題もある。植物の加齢・老化・感染応答には植物ホルモンのエチレンが深く関与している。トレハロースによる抗エチレン作用は農産物の品質改善と新規な利活用が期待できる。講演では、バイオリサイクル事業についてのトレハロースの可能性も紹介した。

TR449

酵母

酵母のストレス耐性因子としてのトレハロース

第9回トレハシンポ記録集

15-18

2006

内容：冷凍生地製パン法に用いられる冷凍耐性パン酵母において、トレハロースが冷凍耐性を決定づける因子の一つとして同定され、高ショ糖ストレスや熱ストレスに対しても耐性因子と考えられた。トレハロース代謝系の調節によるストレス耐性の制御を試み、分解酵素遺伝子を不活性化した結果、トレハロース大量蓄積に伴い、ストレス耐性の増加が示唆され、さらに、遺伝子発現や局所解析からトレハロースの重要性について考察された。

TR666

線虫

線虫の寿命・老化とトレハロース

第12回トレハシンポ記録集

17-22

2009

内容：線虫のPI3キナーゼ変異体で体内のトレハロースレベルが増大することや、インスリン様受容体変異体でトレハロース-6-リン酸合成酵素遺伝子の発現が増大することから、トレハロースの老化防御への関与に注目した。RNA干渉法によるトレハロース-6-リン酸合成酵素遺伝子ノックダウン、トレハロースの培地への添加による寿命や老化パラメーター、熱ストレス等への影響を報告し、トレハロースの老化防御作用の可能性を議論したい。

TR179

総説

トレハロースの特性とその利用

BRAINテクノニュース

 

70

1-4

1998

内容：トレハロースの物理化学的性質と、矯味・矯臭作用や骨代謝に与える影響などの各種機能を紹介。

TR208

総説

糖質系食品とその機能「トレハロース」について

サイエンスフォーラム ｢長寿食品のサイエンス ｣

 

 

524-
525

2000

内容：三大栄養素に対する安定化効果、矯味・矯臭作用、低う蝕性、骨粗鬆症の予防効果など、トレハロースの機能について紹介。

TR213

総説

《連載》トレハロースの機能と応用(3)
トレハロースの物性と機能（2）

FRAGRANCE JOURNAL

28

3

199-
201

2000

内容：トレハロースによる澱粉の老化防止効果、タンパク質の変性防止効果、吸湿性の改善効果などを取り上げ、トレハロースの物性と機能を紹介。

TR259

総説

機能性オリゴ糖の開発　−トレハロース

化学工業

53

2

45-51

2002

内容：トレハロースの脂質変敗抑制、SOD様活性の安定化、ミネラルに対する作用、ビタミンの安定化などについて解説。

TR174

SOD様活性の
安定化

トレハロースによる野菜のスーパーオキシドジスムターゼ様活性の安定化

日本食品科学工学会誌

45

3

210-
215

1998

内容：種々野菜のスーパーオキシドジスムターゼ(SOD)様活性に与えるトレハロースの効果を調べた。トレハロースを加えた野菜粉末は、無添加のものよりSOD様活性の残存率が高かった。

TR450

魚臭抑制

トレハロースによる魚臭抑制とその作用メカニズム

第9回トレハシンポ記録集

19-24

2006

内容：トレハロースおよびマルトシルトレハロースの魚臭（トリメチルアミン）抑制作用を検討した結果、前駆体であるトリメチルアミン-N-オキシド（TMAO）からの生成を抑制することを確認した。その作用メカニズムについて、トレハロース構造の2位および3'位水酸基とTMAOの酸素原子が相互作用してTMAOを安定化し、トリメチルアミン生成を抑制することがわかった。また、トレハロースとアサリの活動性についても考察した。

TR195

脂質変敗抑制

不飽和脂肪酸の加熱分解に及ぼすトレハロースの影響

日本食品科学工学会誌

46

11

749-
753

1999

内容：トレハロースは不飽和脂肪酸（α-リノレン酸、リノール酸など）の加熱による分解、及び揮発性アルデヒド（プロパナール、ヘキサナールなど）の生成を抑制することが明らかになった。食品加工・保存における脂質の酸化抑制、変敗臭生成抑制に利用できる。

TR207

脂質変敗抑制

トレハロースと不飽和脂肪酸との相互作用

日本応用糖質科学会第49回大会

2B-8

 

68

2000

内容：トレハロースは、不飽和脂肪酸の変敗を少なくともその初期反応において抑制することが、明らかになった。この抑制機構として、トレハロースと不飽和脂肪酸との相互作用が示唆された。

TR254

脂質変敗抑制

トレハロースと不飽和脂肪酸との相互作用

第4回トレハシンポ記録集

 

 

30-35

2001

内容：トレハロースによる脂質変敗抑制機構の解明研究。トレハロースは、不飽和脂肪酸の変敗作用点である二重結合近辺で相互作用することがわかり、この相互作用が脂質変敗の抑制機構として働いていると示唆された。また、中高年齢者に特有な体臭（ノネナールなど）を著しく減少させる作用も紹介。

TR365

脂質変敗抑制

NMRおよび量子化学計算によるトレハロースの脂質酸化抑制機構の研究

第7回トレハシンポ記録集

17-23

2004

内容：NMRの実験により、不飽和脂肪酸のcis-二重結合とトレハロースの3位及び6位OH基との相互作用が確認された。量子化学計算の結果、トレハロースとcis-二重結合との相互作用によって、活性メチレン基からの水素引き抜き反応の活性化エネルギーが大きく増大することがわかり、これがトレハロースの抗酸化メカニズムと考えられた。

TR366

アクリルアミド生成抑制

トレハロースによるアクリルアミド生成抑制

第7回トレハシンポ記録集

24-28

2004

内容：アスパラギンとグルコースの混合物にトレハロースを添加し高温処理すると、アクリルアミド生成はトレハロース添加量に依存して顕著に低下した。また、グルコースからのアルデヒド類をも抑制し、さらに、アルデヒド類とアスパラギンからのアクリルアミド生成も抑制した。これらの結果から、トレハロースの抑制メカニズムが提案された。

TR618

乳加熱臭抑制

トレハロースの牛乳加熱臭抑制効果

第11回トレハシンポ記録集

33-40

2008

内容：牛乳を殺菌や加熱すると含硫アミノ酸の分解により、ジメチルスルフィド（DMS）などの牛乳加熱臭が生成し、その風味劣化や品質低下に直接影響することがわかっている。トレハロースによる加熱臭抑制についていくつか検討したところ、トレハロースは、含硫アミノ酸および牛乳加熱によるDMS生成を顕著に抑制することがわかった。その作用メカニズムは、トレハロースと含硫アミノ酸との直接的相互作用によることが示唆された。

TR307

ミネラル

トレハロースとMg++の相互作用

第6回トレハシンポ記録集

 

 

40-44

2002

内容：トレハロースは肉や野菜からのMg溶出を抑制することにより、加熱時の不溶性物質（あく）の生成を抑制した。また、クロロフィルからのMgの離脱を抑制することにより、野菜の色調保持作用を有していることも分かった。

TR396

ガラス化

トレハロースのガラス化特性

第8回トレハシンポ記録集

32-37

2005

内容：すべてのグルコニ糖のガラス転移温度が測定され ､トレハロースが最も高いガラス転移温度を有し ､一方、構造異性体のネオトレハロースが最も低いガラス転移温度であることがわかった。ガラス状態の活性化エネルギーもトレハロースが最も高く、安定なガラス状態であった。グルコシルトレハロースのガラス状態についても紹介された。

TR523

ガラス化

計算機シミュレーションから探るトレハロースの細胞保護機能メカニズム

第10回トレハシンポ記録集

24-31

2007

内容：分子動力学シミュレーションによってトレハロースの「水置換仮説」と「ガラス状態仮説」を分子・原子レベルで検証した。トレハロースと脂質二重膜が直接水素結合すること、脂肪酸の秩序性や圧縮率がトレハロース濃度依存的に増大することにより、膜が安定化することが実証された。ガラス状態の系では、分子の並進運動やグリコシド結合部分のコンホメーションの違いから、トレハロースがより高いガラス転移点をもつ原因を議論する。

TR398

凍結保存

トレハロースのサケマス魚類精子凍結への応用

第8回トレハシンポ記録集

49-52

2005

内容：サケマス精子の凍結保存には ､従来 ､グルコースを用いた方法が一般的であったが ､今回 ､トレハロースやマルトース等の糖質を検討した。糖質は300mMの濃度で高い耐凍作用を示し ､DMSOやアルコール類の耐凍剤を加えなくても良好な結果であった。耐凍剤としてメタノールを添加すると ､サケマス精子の凍結保存性はさらに向上した。

TR612

構造解析

質量分析法によるトレハロース構造異性体の識別

第11回トレハシンポ記録集

1-5

2008

内容：トレハロースは、構成グルコース残基のアノマー位の立体配置から、α,α、α,β、β,βの3種類の構造異性体を持つ。トレハロース異性体の識別を目的に質量分析したところ、エレクトロスプレーイオン化四重極/飛行時間質量分析計によるMS/MS解析によって3種類のトレハロース異性体を識別することが可能であった。質量分析の際におこるグリコシド結合の開裂はトレハロース異性体のアノマー位の配座に大きく影響を受けることがわかった。

TR296

低う蝕性

トレハロースの低齲蝕性

第5回トレハシンポ記録集

 

 

24-27

2001

内容：トレハロースは齲蝕の主要原因菌であるmutans streptococciのglucosyltransferaseにより非水溶性グルカンが合成されず、また、蔗糖からの非水溶性グルカンの合成を阻害した。mutans streptococciによるトレハロースからの酸産生(pHの下降)は蔗糖に比較して有意に遅かった。ラット実験齲蝕においてトレハロース含有飼料で飼育した群は蔗糖群に比較して齲蝕スコアは明らかに低く、さらに蔗糖にトレハロースを混和した群は蔗糖のみで飼育した群に比較して有意な齲蝕スコアの減少が認められた。

TR124

食品全般

タンパク質の変性防止効果

食品と開発

31

7

47-48

1996

内容：トレハロースはタンパク質の変性を防止する効果が高い。いくつかのタンパク質含有食品を例にあげて紹介。

TR130

食品全般

野菜・肉類の組織安定化と鮮度保持効果

食品と開発

31

5

47-48

1996

内容：野菜・果実・穀類を対象に、トレハロースの組織の安定化や鮮度保持効果を調べたので、その具体例を幾つか紹介。

TR132

食品全般

食品の褐変抑制効果

食品と開発

31

11

47-48

1997

内容：トレハロースによる褐変抑制効果を利用した食品や飲料への利用例を紹介。

TR152

食品全般

多機能糖質「トレハロース」

ジャパンフードサイエンス

11

39

39-42

1997

内容：トレハロース製造と食品への応用について紹介。

TR155

食品全般

新素材トレハオースに求められるもの

食品工業

11

 

32-41

1997

内容：トレハロースの基本特性は品質改良効果材から新物性による新分野開拓の可能性など、これから期待できる特性紹介。

TR178

食品全般

トレハロースのそうざい・漬物への利用

食品と科学

40

12

80-85

1998

内容：トレハロースの特徴ならびにそうざい・漬物に利用する場合の使用量の目安と、期待される効果について解説。

TR209

食品全般

トレハロースの食品への応用

ハイテクインフォメーション

10

124

12-16

2000

内容：澱粉の老化防止効果、タンパク質の変性防止効果、矯味・矯臭効果、鮮度保持効果などを中心に、トレハロースの機能特性を紹介。

TR291

食品全般

トレハロースのでん粉質食品への応用

(社)日本冷凍空調学会

 

 

37-43

2003

内容：トレハロースの基本的性質・特性と食品への利用、とくに澱粉質食品への利用、特徴について解説。

TR520

食品全般

食生活の中に広がるトレハロース

第10回トレハシンポ記録集

1-7

2007

内容：トレハロースは1995年11月に上市されてから10年、様々な食品に利用されてきました。トレハロース特有の機能を存分に発揮して広がった和菓子、洋菓子分野はもちろん、現在、料理・調理加工分野で砂糖を超える「糖質調味料」として、日本料理 ･中華料理、ほとんど糖を使わない西洋料理分野においても、急速に利用が広がりつつあります。常識を打ち破る「夢の糖」トレハのちからを、身近な食品の世界から実例を交えて紹介いたします。

TR134

製菓

トレハオースTM 活用全科　和菓子への利用 PART 1

製菓製パン

2

 

230-
235

1997

内容：高品位の低甘味性、組織の安定化、品質の保持効果など、様々な優れた機能を有する新規糖質甘味料トレハロースの特長及び、和菓子への利用例を紹介。

TR172

製菓

製菓分野におけるトレハロースの利用技術と開発

ジャパンフードサイエンス

37

11

28-35

1998

内容：トレハロースの基本的な特性と、製菓分野における利用の具体例を紹介。

TR177

製菓

トレハロースの菓子への利用

食品と科学

40

4

107-
116

1998

内容：トレハロースは食品新素材として優れた特質を多数有し、従来コンセプトのカテゴリージャンプ或いは融合が可能である。キャンディでスナック食品訴求、大豆をサラダメニューに展開など利用法を紹介。

TR263

製菓

トレハロースによる新しい菓子開発の可能性

食品工業

45

3

69-75

2002

内容：トレハロースの結晶性、水分保持性などの物性機能に着目し、粉末食品、固形食品、乾燥食品など新しい菓子開発の可能性について紹介。

TR261

ノンフライ

トレハロースを用いた野菜チップスの製造方法

生物工学会誌

80

1

22

2002

内容：トレハロースを用いたニンジンチップス、キャベツチップスの製造例、及びSOD様活性の保護作用について紹介。

TR204

水産加工

トレハロースの冷凍すり身への利用

ジャパンフードサイエンス

39

8

37-43

2000

内容：縮合リン酸塩を使用しない冷凍すり身の製造技術開発、及び製剤の魚肉すり身への利用、鶏肉・豚肉ミンチへの利用について紹介。

TR279

冷凍食品

トレハロースの冷凍食品への応用

月刊フードケミカル

 

 

42-44

2002

内容：トレハロースの澱粉老化抑制、タンパク質変性抑制、野菜果実の冷凍耐性付与効果について紹介。

TR265

飲料

飲料における糖質の利用

ソフト・ドリンク技術資料

3

135

137-
153

2001

内容：飲料に利用される糖質の種類、性質、機能特性について解説。飲料への糖質利用に関する入門的内容。

TR338

製パン

パン及びその他加工食品に適した新しい米粉の開発

食品工業

47

23

42-63

2004

内容：トレハロースを米加工食品に使用することで様々な効果が判明してきている。また米粉の製造時からトレハロースを使用することで特長的な食品が創造でき、コスト削減も期待できる。

TR522

乾燥食品

食品フレーバー・オイルの粉末化

第10回トレハシンポ記録集

17-23

2007

内容：生理活性物質をマイクロカプセル化し、安定性向上や徐放制御など機能性粉末の研究がおこなわれている。フレーバーなどの粉末化は、賦形剤などにより乳化溶液を作製し、高温度の気流中に微小液滴を噴霧し乾燥する噴霧乾燥法を用いるのが一般的である。噴霧乾燥は、極めて短い乾燥時間でしかも直接粉体製品を得ることができる。トレハロースを含む各種賦形剤を用いて作製した噴霧乾燥粉末の特性について、最近の研究結果を紹介したい。

TR525

ブロイラー生産

鶏肉の肉質改善−肉用鶏生産におけるトレハロースの利用−

第10回トレハシンポ記録集

35-41

2007

内容：近年の食生活の多様化により単に産肉量を求めるのではなく、肉質の向上が求められている。ブロイラー生産で肉質の良否を決定づける要因として、飼料の影響は大きい。大学、公的研究機関および飼料メーカーは、鶏の能力を最大限に発揮させながら、消費者ニーズに対応した品質となる飼料組成を検討している。そこで今回、トレハロースの抗酸化活性が鶏肉の肉質を変化させ、新しい鶏肉生産の可能性を明らかにしたので報告したい。

TR277

総説

トレハロースの新たな機能と香粧品への応用の可能性

FRAGRANCE JOURNAL

26

7

39-47

1998

内容：トレハロースの製法、性質、機能の紹介と香粧品分野での応用可能性について解説。

TR381

総説

トレハロースの新しい機能・特性

New Food Industry

47

3

17-29

2005

内容：トレハロースの新しい機能と特性

TR395

ハンチントン病

神経変性疾患の治験展望とトレハロース

第8回トレハシンポ記録集

27-31

2005

内容：ハンチントン病や遺伝性脊髄小脳失調症は、遺伝産物に含まれるポリグルタミンの伸長を引き起こし、その変異遺伝子産物が凝集体を形成し、神経細胞の機能異常を引き起こすと考えられている。凝集体形成が病態の最も上流にあり、これをトレハロースが抑制することにより、病態の進行を部分的に抑えることが可能であると示唆された。

TR453

臓器保存

新臓器保存液 ｢ETKソリューション ｣の臨床展開

第9回トレハシンポ記録集

38-40

2006

内容：イヌ肺移植実験でトレハロースを使用し、肺保存効果を上げることを示し、有効と考えられていたラフィノースよりもトレハロースが優れていることがわかり、トレハロースを含有する臓器保存液を開発し、臨床肺移植で初めて使用し成功した。マージナルドナー肺の移植症例でも良好な結果が示され、ドナー不足の解決にも可能性を示せた。他に、腎移植、膵島移植、さらには切断指趾の保存液としても臨床応用され、良好な成績が示された。

TR665

冬虫夏草

冬虫夏草の培養とトレハロース

第12回トレハシンポ記録集

12-16

2009

内容：自然界の冬虫夏草はさまざまな種類があるが、その供給は無理がある。そこで、供給源として、培養法が注目されている。しかし、その培養には早くて1ヶ月、普通は2ヶ月くらいかかる。菌糸培養が有望と考えられ、我々は蚕の蛹（サナギ）抽出物を基本とした培地で培養に成功した。効率的な生産のために添加物の検討をおこない、トレハロースと出会うこととなった。昆虫の血糖の主成分はトレハロースであることが成功の一因と考えている。

TR170

その他

食品中のトレハロース含量

日本食品科学工学会誌

45

6

381-
384

1998

内容：各種食品（食パン、酵母、キノコ類、酒類、大豆、海藻類など）について、トレハロース含量を調査。

TR368

その他

マルトシルトレハロースの機能と食品への応用

第7回トレハシンポ記録集

38-44

2004

内容：マルトシルトレハロースは、トレハロースの4位水酸基にマルトースが結合した非還元性の四糖類で、非メイラード反応性、非結晶性の糖質である。澱粉からマルトシルトレハロース含有シラップの工業生産が実現し、固形分当り50％以上含有するハローデックスTMが上市された。物性、機能特性ならびに各種食品への応用例が紹介された。

TR98

新規酵素

Formation of Trehalose from Maltooligosaccharides by a Novel Enzymatic System
（新規酵素系によるマルトオリゴ糖からのトレハロース生成）

Biosci. Biotech. Biochem

59

10

1829-
1834

1995

内容：澱粉からトレハロースをつくる新しい酵素発見の第一報。

TR220

新規酵素

トレハロース生成酵素MTSaseの構造と機能解析

J. Appl. Glycosci.,

48

2

153-
161

2001

内容：MTSaseは、α-1,4グルコシド結合のα,α-1,1結合への変換を触媒するユニークな転移酵素。MTSaseの転移活性に焦点をあて酵素構造と機能との相関について最近の知見をいくつか紹介。

TR109

総説

酵素を用いた澱粉糖化法によるトレハロースの生産とその利用

食品工業

38

10

34-39

1995

内容：トレハロースとは、トレハロースの新しい製造法、性質、応用について解説。

TR127

総説

トレハロース生成に関与する新規酵素の発見とその応用

でん粉と食品

21

 

19-26

1996

内容：トレハロース生成に関与する酵素の精製、性質及びトレハロース利用について紹介。

TR153

総説

トレハロース生成に関与する新規な酵素

蛋白質 核酸 酵素

42

6

834-
841

1997

内容：トレハロース生成に関与する新しい酵素が3種見出された。これら酵素は細菌におけるトレハロース生合成研究の新しい展開のきっかけになると思われた。

TR157

総説

新規酵素法によるトレハロースの生産とその利用

J. Appl. Glycosci.,

44

1

115-
120

1997

内容：新規酵素法による澱粉からのトレハロースの生産、物性、利用について解説。

TR110

澱粉からの生成

酵素糖化法による澱粉からのトレハロース生産

バイオサイエンスとインダストリー

53

9

25-27

1995

内容：トレハロース生成の新規酵素発見、トレハロースの製造法、製品の規格について紹介。

TR320

マルトースからの生成

Existence of a Novel Enzyme Converting Maltose into Trehalose
（マルトースをトレハロースに変換する新規酵素）

Biosci. Biotech. Biochem

59

11

2189-
2190

1995

内容：マルトースからトレハロースをつくる新しい酵素発見の第一報